315曝光保水虾仁，食品安全警钟再响，消费者需警惕

在每年的3月15日,即国际消费者权益日，央视及各大媒体都会曝光一系列侵害消费者权益的案例，其中不乏涉及食品安全的重大问题，2023年的315晚会上，一起关于“保水虾仁”的曝光再次敲响了食品安全警钟，引发了社会各界的广泛关注和热议。

保水虾仁的真相揭露

保水虾仁,顾名思义，是指通过添加化学物质如磷酸盐、焦磷酸盐等保水剂，以增加虾仁的重量和改善外观，从而在市场上以次充好、以假乱真的一种行为，这种做法不仅违反了国家关于食品添加剂使用的相关规定，还严重危害了消费者的身体健康。

据315晚会的调查,一些不法商家为了追求利润最大化，将本应作为工业用途的化学物质非法添加到虾仁中，这些保水剂虽然能暂时提升虾仁的卖相和重量，但长期食用含有过量保水剂的食品，会导致人体内环境失衡、肾脏负担加重，甚至可能诱发各种疾病。

食品安全问题的根源

保水虾仁的曝光,只是我国食品安全问题中的一个缩影，长期以来，从“毒奶粉”到“地沟油”，从“瘦肉精”到“染色馒头”，食品安全事件层出不穷，其背后折射出的是整个食品产业链条中监管的缺失、法律的不完善以及部分商家道德的沦丧。

1. 监管漏洞：部分地区和部门的食品安全监管存在盲区，对小作坊、小摊贩等缺乏有效监管，导致不法商家有机可乘，一些监管人员存在不作为、乱作为的现象，未能及时发现和制止违法行为。

2. 法律不严：虽然我国已经出台了一系列关于食品安全的法律法规，但在实际执行中往往存在“重处罚轻整改”的问题，一些违法商家即使被查处，也只是缴纳罚款后继续从事非法活动，法律威慑力不足。

   

3. 商家逐利：在市场经济的大潮下，部分商家为了追求利润最大化，不惜牺牲消费者的健康和安全，他们利用消费者对食品安全的无知或忽视，进行非法操作和虚假宣传。

消费者如何应对

面对频发的食品安全问题,消费者作为直接受害者，更应增强自我保护意识，学会辨别和防范不安全食品。

1. 学会看标签：购买食品时，要仔细查看包装上的生产日期、保质期、配料表等信息，特别是对于海鲜类产品，要留意是否添加了不合理的保水剂或防腐剂。

2. 选择正规渠道：尽量到大型超市、正规农贸市场等信誉度高的地方购买食品，这些地方通常有较为严格的进货渠道和质量控制体系，能较大程度地避免购买到问题产品。

3. 关注权威信息：多关注食品安全方面的新闻报道和权威机构的检测结果，了解哪些食品存在安全隐患，避免购买和食用这些产品。

4. 提高辨别能力：学会通过观察、触摸、嗅闻等方式辨别食品的质量，正常的虾仁颜色自然、肉质紧实、有海鲜特有的腥味；而经过保水处理的虾仁则可能颜色过于鲜亮、肉质松散、有异味。

政府与社会的共同努力

解决食品安全问题,单靠消费者一方的努力远远不够，还需要政府和社会各界的共同努力。

1. 加强法律法规建设：进一步完善食品安全相关的法律法规，提高违法成本，让不法商家不敢为、不能为，加强对法律法规的宣传和普及，提高消费者的法律意识和维权能力。

2. 加大监管力度：建立健全食品安全监管体系，对食品生产、加工、流通等各个环节进行全链条监管，利用现代科技手段如大数据、人工智能等提高监管效率和精准度，鼓励社会监督和举报机制，让每一个消费者都能成为食品安全的“哨兵”。

3. 推动行业自律：引导和鼓励食品行业建立和完善自律机制，推动企业诚信体系建设，通过行业协会等组织加强行业内部管理，规范企业行为，提高整个行业的食品安全水平。

4. 开展科普教育：在全社会范围内开展食品安全知识普及教育，特别是对儿童和老年人的教育要更加重视，通过学校、社区、媒体等多种渠道普及食品安全知识，提高公众的食品安全意识和自我保护能力。

315曝光保水虾仁事件再次提醒我们：食品安全无小事，它关乎每一个人的健康和生命安全，只有政府、企业和消费者三方面共同努力，形成合力，才能构建起一道坚不可摧的食品安全防线，让我们携手行动起来，为我们的健康和未来负责！